DES SAVEURS QUI SÉDUISENT LES PALAIS LES PLUS EXIGEANTS
TOUTES NOS SALADES SONT ACCOMPAGNÉES DE
Tomates cerises, Méli-mélo de mesclun, Roquette, Basilic, Crème de balsamique & Huile d’olive vierge
Nos Carpaccios sont Accompagnés de la garniture de votre Choix.
Chiffonnade de Jambon de Parme.
21€Chiffonnade de Jambon de Parme Au Melon
23€Assortiment de Légumes
18€Grillés & Marinés à l’huile d’olive Mesclun, Roquette et Tomates Cerises.
Antipasti del CASTELLO
24€Assortiment de Légumes Grillés & Marinés à l’huile d’olive, Mesclun, Roquette, Tomates Cerises et Saumon fumé.
Carpaccio de Boeuf
16€Fines Tranches de Bœuf, Mozza di Bufala, Roquette,Tomates Cerises, Copeaux de Grana Padano et Basilic
Carpaccio de Bresaola
19€Viande de Bœuf Grison. Artichaut à la Romana, Roquette, Tomates Cerises et Copeaux de Grana Padano.
Assortiments de Mozzarella & Charcuteries
25€Bufala, Burrata, Mozza Cerise, Spianata (Saucisson Calabrais Piquant), Jambon de Parme et Jambon Speck.
SALADES
Salade CASTELLO
16€Salade verte, Tomate, concombre, Carotte, Jambon, Gruyère, Artichaut et Poulet
Salade Italienne
16€Crudités, Maïs, Oeuf Dur, Thon, Anchois, Olives
Salade Gourmande
18€Mesclun, Tomate, Avocat, Crevettes, Surimi, Saumon Fumé, Carotte rapée, Sauce Cocktails.
Salade La Scala
20€Mesclun, Tomate, Concombre, Saumon Fumé, Foie Gras, Avocat, Asperges, Oeuf Dur, Olives.
Salade Roméo
18€Mesclun, Tomate, Concombre, Saumon Fumé, Foie Gras, Avocat, Asperges, Oeuf Dur, Olives.
Salade Parma
19€Mesclun, Tomate, concombre, Mozzarella, Jambon de Parme, Avocat, Pomme Fruit, Melon, Carotte et Olives.
Salade Folle
19€Mesclun, Betteraves, Carotte, Asperges, Pomme fruit, Gésiers, Magret de Canard, Tomate, Pomme de terre.
ENTRÉES
Salade de Saison.
6€Salade au Roquefort
10€Frisé, Tomate, Concombre, Noix et Roquefort
Avocat aux Crevettes
12€Crottin de Chavignol
12€Sur Lit de Salade.
Salade de Gésier de volaille confis
10€
Gratin d’avocat au Roquefort.
10€Marbre de Foie Gras
17€Avec Chutney de Figues
Assiette de Saumon
19€Saumon Norvégien.
Melon Nature. En saison.
8€Melon au Marsala. En saison.
12€Bruschettas
Bruschettas Napoletana
13€Pain Poilane Toaste, Tomates Fraiches, Ail, Basilic et Mozzarella.
Bruschettas Saumon
16€Pain Poilane Toaste, Mascarpone, Tomates Fraîches, Ail, Basilic, Mozzarella et Saumon Fumé.
Bruschettas Parma
16€Pain Poilane Toaste, Mascarpone, Tomates Fraiches, Ail, Basilic, Mozzarella et Jambon de Parme.
Bruschettas aux légumes
16€Pain Poilane Toaste, Mascarpone, Tomates Fraiches, Ail, Basilic, Mozzarella et Légumes Grillés.
Bruschettas Chèvre & Miel
16€Pain Poilane Toaste, Mascarpone, Tomates Fraiches, Chèvre, Miel et Noix.
Mozzarellas
Mozzarella LA BUFALA DI CAMPANA
13€Mozzarella Cerises.
11€Mozzarella La Burrata 125g
15€125g.
Assortiments de Mozzarella & Charcuteries
25€Bufala, Burrata, Mozza Cerise, Spianata Saucisson Calabrais Piquant), Jambon de Parme et Jambon Speck.
